Involtino di vitello al taleggio con purea di sedano
CLAUDIO MODESTI Ricetta: 400 gr di fettine di culatta di vitellone Bianco dell’Appennino Centrale 200 gr di taleggio 500 gr di coste di sedano bianco a canna piena 80 gr di patate polvere di buccia di arancia 200 cc di brodo di volatile 30 gr di tartufo bianco Procedimento: Pareggiate le fettine di culatta ed…