Un caso internazionale: riprodotto il tartufo bianco pregiato

di Giuseppe Cristini E’ notizia di questi giorni, e già sta facendo il giro del mondo, che un vivaio francese, nella zona dell’Aquitania abbia prodotto attraverso piantine micorrizate il tartufo bianco pregiato; una notizia che ha lasciato sbalordito il mondo accademico e della quale prendiamo atto, ma certamente vogliamo capire meglio le evoluzioni. «Dai francesi…

Accademia Mon Amour: la Filiera italiana del tartufo è servita.

di Giuseppe Cristini L’Accademia italiana del Tartufo è oggi un’istituzione autorevole mondiale. Una istituzione che parla e narra soprattutto alla filiera ricca del tartufo a quella che impreziosisce il Made in Italy; cioè la ristorazione. Quella ristorazione che evoca narrazione all’ospite e sa regalare un momento di felicità a tavola. Chi è l’Accademia Italiana del…

Editoriale n.1

Sono molto felice, felicissimo, di essere fra gli ideatori di questa nuova avventura editoriale e di far parte, indegnamente, di una straordinaria comunità intellettuale di manager ed esperti di turismo, di giovani buongustai e di gourmet narratori, di poeti del gusto e di chef sensorialisti che creano felicità a tavola.