ACCADEMIA ITALIANA DEL TARTUFO

CHI SIAMO

…una straordinaria comunità intellettuale di manager ed esperti di turismo, di giovani buongustai e di gourmet narratori, di poeti del gusto e di chef sensorialisti che creano felicità a tavola …..questo è oggi l’Accademia Italiana del Tartufo che ha lo scopo di

“Elevare il tartufo a parte integrante del patrimonio culturale italiano e ad immagine del nostro Paese nel mondo affermando il legame profondo con la storia e le tradizioni dei nostri territori”

Ci occupiamo quotidianamente di Tartufo, come importante risorsa economica e come straordinaria occasione per raccogliere e promuovere un grande Paese con una grande eredità culturale come quello Italiano.

Ci adoperiamo ogni giorno in interventi ed azioni strategiche, affinché il Tartufo diventi strumento di sperimentazione nelle realtà locali e nei distretti del cibo e perché si possa definire una programmazione territoriale con l’ambizioso traguardo di diventare strumento di divulgazione delle informazioni dal mondo della ricerca, dell’enogastronomia e della formazione.

Siamo mossi dalla convinzione che il Tartufo abbia la capacità di rappresentare il nostro Paese e la sua cultura, per la sua riconoscibilità indiscutibile e per la sua attrattività internazionale …

Ci siamo dati il compito, di far diventare il Tartufo la porta di accesso più immediata di un territorio, la prima esperienza con la quale il viaggiatore cerchi un contatto con le tradizioni del luogo, perché siamo convinti che il tartufo declinato in ogni sua forma rappresenti

un’offerta pressoché unica, in grado di unire food, cultura e ambiente in un contesto inscindibile.

Sostenere queste iniziative significherà non solo generare valore per i territori, ma anche rispondere appieno alle esigenze dei più moderni flussi turistici interessati all’autentico e al tipico.

Ci poniamo al fianco e collaboriamo fattivamente con le piccole e medie imprese italiane per dare l’avvio a processi di evoluzione nel mercato del cibo, per adeguarsi ai cambiamenti, per saperli cogliere, allargando i propri orizzonti e cogliendo gli input lanciati dai consumatori traducendoli in offerte innovative ed appetibili.

L’Accademia Italiana del Tartufo ha voluto trovare una formula da applicare alla esperienza che ha vissuto in questi anni, su è giù per le regioni italiane, alla scoperta di giacimenti gastronomici, di ricette e di tradizioni rendendosi conto, di come il Tartufo e una ricetta assaggiata in un momento e in una zona specifica abbiano un gusto particolare capace di sorprendere, affascinare, appagare e regalare un piacere assoluto che sfiora la perfezione.

In questo viaggio dal Nord al Sud d’Italia, L’Accademia attraverso anche l’esperienza e la sapienza degli chef stellati diventati Ambassador, esce dal consueto e dal quotidiano, comunica e divulga in maniera nuova per supportare la buona cucina italiana fatta di sapori veri perché figlia di prodotti genuini e di luoghi dove non si mangia solo …. ma si degusta con la mente.

L’Accademia Italiana del Tartufo è diventata così, tra le Vetrine più prestigiose che espongono eccellenze agroalimentari. Come pochi infatti ha la capacità di cogliere il valore, la forza ed addirittura la poesia di certi prodotti, di trovarne la giusta ed equilibrata collocazione guidando il consumatore verso l’acquisto etico ed estetico.

L’Accademia, Italiana del Tartufo è in prima linea come Tutor e Mentor per guidare ed accelerare lo sviluppo di progetti ed eventi in grado di elevare la qualità ed il tasso di innovazione del turismo enogastronomico italiano nel suo complesso perché, oggi più che mai,

il tartufo ha bisogno di una cultura dell’eccellenza affinché possa diventare lui stesso eccellenza gustativa

L’Accademia, Italiana del Tartufo è artefice di una forte attività di promozione del cibo italiano quale autentico ambasciatore della qualità di uno sano stile di vita tanto da creare

un brand, il TRUFFLE STYLE, un marchio che identifica in maniera univoca tutte quelle realtà economiche che sposano i principi di rispetto della materia prima, dell’attenzione alla sua natura, della competenza nell’utilizzo della conoscenza delle interazioni gustative tra il tartufo e le altre componenti con cui viene a contatto

Tre principi guidano le azioni dell’Accademia: Cultura, Sviluppo, Identità che vengono declinati, in tutte le fasi dell’attività … dalla formazione professionale alla produzione dalla comunicazione al consumo certi e consapevoli che il cibo di qualità è il nodo intorno al quale si giocheranno le principali partite dei prossimi decenni.

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